薑蔥炒蟹仔

薑蔥炒蟹仔

鮮蟹可劏好入雪柜待用;煎蟹前要吸乾水,沾上粟粉可鎖住水份,加蓋焗令蟹更加入味。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 花蟹仔 2隻約450克
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 6片
  • 蔥 6條
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 約4湯匙
  • 芡汁

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 家樂牌辣鮮露 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 水100毫升

做法

  • 乾蔥切片;薑切絲;蔥切段。
  • 蟹劏好洗淨吸乾水,洒上調味料備用。
  • 燒熱鑊下4湯匙油,放下蟹件煎香,加入乾蔥、薑絲及蔥段兜炒,灒酒,注入芡汁蓋好焗2分鐘,開蓋兜至香濃,上碟。
  • 下廚小貼士

    鮮蟹可劏好入雪柜待用;煎蟹前要吸乾水,沾上粟粉可鎖住水份,加蓋焗令蟹更加入味。
close