勝瓜雲耳炒蝦球

勝瓜雲耳炒蝦球

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勝瓜、雲耳以鮮味雞汁炒軟,既入味且帶鑊氣香,若用鑊蓋焗片刻能加快將蔬菜煮軟。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 中蝦肉 120克
  • 勝瓜 400克
  • 雲耳 4朵
  • 洋蔥 ¼個
  • 甘筍花 8片
  • 薑 2片
  • 調味

  • 家樂牌鮮味雞汁 1茶匙
  • 水 3湯匙
  • 醃料

  • 家樂牌鮮味雞汁 ½茶匙
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 ½茶匙
  • 水 2茶匙

做法

  • 蝦背(界)開去黑腸,加醃料拌勻。
  • 勝瓜刨皮切角;洋蔥切塊;雲耳浸軟開半。
  • 燒熱油下蝦球炒至半熟,盛起,再燒油下薑片及材料加調味料炒至軟身,蝦球回鑊加芡汁埋芡,上碟。
  • 下廚小貼士

    勝瓜、雲耳以鮮味雞汁炒軟,既入味且帶鑊氣香,若用鑊蓋焗片刻能加快將蔬菜煮軟。
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