香辣雞汁炒花甲

香辣雞汁炒花甲

花甲放滾水煮開可去除沙泥,回鑊加鮮味雞汁兜炒,吸收雞汁鮮味,令花甲更鮮甜味濃,嚐辣者可再加辣椒仔同炒。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 花甲或蜆 600克
  • 蒜茸 2湯匙
  • 洋蔥 ¼個
  • 青椒 ¼個
  • 紅甜椒 ¼個
  • 家樂牌鮮味雞汁 2茶匙
  • 芡汁

  • 家樂牌辣鮮露 2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 3湯匙

做法

  • 花甲浸水待吐沙,放滾水內煮至貝殼半開,隔乾水備用。
  • 洋蔥、青紅椒切絲。
  • 燒熱油下蒜茸、洋蔥等爆香,加花甲及2茶匙鮮味雞汁兜炒至入味,再加芡汁拌至濃稠,上碟。
  • 下廚小貼士

    花甲放滾水煮開可去除沙泥,回鑊加鮮味雞汁兜炒,吸收雞汁鮮味,令花甲更鮮甜味濃,嚐辣者可再加辣椒仔同炒。
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