蝦仁乾燒茄子

蝦仁乾燒茄子

茄子切開後容易變黑,在加入雞粉之前先放入清水中浸泡一會兒,就不會變色了。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 茄子 2條(約250克)
  • 蝦仁 5隻
  • 蔥 1條
  • 紅蔥頭 1茶匙
  • 油 2湯匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1茶匙

做法

  • 茄子切成長條,蔥切片、切段。
  • 將家樂牌雞粉加入茄子中輕拌,放置20~25分鐘,使茄子軟滑易炒。
  • 燒熱鑊下油,放入紅蔥頭爆香。
  • 去除茄子的多餘水分,連同餘下材料放入鑊中大火炒3分鐘至金黃色。
  • 下廚小貼士

    茄子切開後容易變黑,在加入雞粉之前先放入清水中浸泡一會兒,就不會變色了。
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