蒜片炒牛柳粒

蒜片炒牛柳粒

牛柳是牛肉中最細嫩的部分,簡單煎香已能帶出肉味與肉質,煮得太久,肉質就會變得粗鞋乾硬。新鮮牛柳色澤紅色,有光澤,肉質有彈性,選購的時候要留意。

  • 準備時間8 分鐘
  • 烹調時間20 分鐘

材料

  • 牛柳 250克
  • 蒜頭 3粒 (切片)
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙

做法

  • 牛柳切粒,醃15分鐘
  • 熱鑊下油,爆香蒜片,盛起備用
  • 於同一隻鑊炒香牛柳粒,加入家樂牌雞粉及蒜片,快手兜勻即成
  • 下廚小貼士

    牛柳是牛肉中最細嫩的部分,簡單煎香已能帶出肉味與肉質,煮得太久,肉質就會變得粗鞋乾硬。新鮮牛柳色澤紅色,有光澤,肉質有彈性,選購的時候要留意。
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