甜豆炒帶子

甜豆炒帶子

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醃帶子用家樂牌雞粉效果比用鹽好,因用鹽會令帶子出水 帶子先飛水,落鑊時要快手兜炒然後上碟,可保持帶子肉質嫩滑

  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間25 分鐘

材料

  • 蜜糖豆200克
  • 急凍帶子10粒 (約200克)
  • 乾蔥2粒 (切碎)
  • 調味

  • 家樂牌雞粉1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉1茶匙

做法

  • 帶子解凍,用廚房紙抹乾後醃15分鐘,飛水備用; 蜜糖豆撕去兩邊硬梗,洗淨備用
  • 熱鑊下油,爆香乾蔥,加入蜜糖豆兜炒
  • 加入帶子快手兜勻,以家樂牌雞粉調味即成
  • 下廚小貼士

    醃帶子用家樂牌雞粉效果比用鹽好,因用鹽會令帶子出水 帶子先飛水,落鑊時要快手兜炒然後上碟,可保持帶子肉質嫩滑
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