自製魚餅炒小棠菜

自製魚餅炒小棠菜

如果遇上小棠菜的菜莖較厚,可以用刀在根部橫切,深度約2厘米,這樣菜莖部份更容易受熱、煮熟

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 小棠菜 300克 (約半斤)
  • 薑 2-3片
  • 魚餅食材:
  • 魚肉 200克
  • 蔥 20克
  • 家樂牌雞粉 1/4羹
  • 糖 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2羹

做法

  • 所有魚餅食材在碗內拌勻。用手將魚肉拍打,製成魚餅。在鍋內以中火將魚餅每面煎約4分鐘至兩面金黃及完全熟透,移離爐火,並將魚餅切成1厘米厚的件塊
  • 在鑊內以中高火加熱少許油,放入薑片炒30秒,放入小棠菜快炒,然後灒入20毫升清水,繼續炒至小棠菜軟身。當小棠菜開始變軟,加入家樂牌雞粉,炒勻。快手將魚餅倒入,炒勻後移離爐火,即成
  • 下廚小貼士

    如果遇上小棠菜的菜莖較厚,可以用刀在根部橫切,深度約2厘米,這樣菜莖部份更容易受熱、煮熟
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