雜菌炒菠菜

雜菌炒菠菜

如果蔬菜本身含較多水份(例如菠菜),炒菜時就不用加水,因為炒菜時蔬菜自然會釋出水份

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 菠菜 300克 (約半斤)
  • 雜菇 200克
  • 蒜頭 2瓣, 切碎
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2羹
  • 糖 1/4茶匙

做法

  • 將菇類切片,菠菜切半
  • 在鑊內以大火加熱少許油,放入雜菇炒1分鐘,以1/4羹家樂牌雞粉調味,炒勻。加入50毫升清水炒1分鐘,撈起備用
  • 在同一鑊內,以中高火加熱少許油,將蒜蓉放入炒30秒,放入菠菜快炒。當菠菜開始變軟,加入家樂牌雞粉1/4羹,炒勻。上碟
  • 菠菜上碟後,將雜菇放在菠菜上,即成
  • 下廚小貼士

    如果蔬菜本身含較多水份(例如菠菜),炒菜時就不用加水,因為炒菜時蔬菜自然會釋出水份
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