薑米白菜炒梅頭肉

薑米白菜炒梅頭肉

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白菜寒涼,因此我們炒白菜時,要先用薑起鑊,再炒菜,這樣除了可以驅寒,更為白菜加添了獨特香氣

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 中型白菜 8棵 (約300克/ 半斤)
  • 梅頭肉 200克
  • 薑 20克
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2羹
  • 醃料

  • 豬肉醃料:
  • 家樂牌雞粉 1/4羹
  • 中式料酒 1湯匙
  • 油 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 粟粉 1茶匙

做法

  • 將薑切碎成薑末
  • 將梅頭肉切成薄片,加入醃料醃10分鐘
  • 鑊中加入少許油,以大火加熱。放入豬肉快炒至邊緣微焦,離鑊,備用
  • 於同一鑊中以中高火加熱少許油,加入薑末快炒,再加入白菜炒2分鐘。當白菜開始軟身,加入家樂牌雞粉,再炒
  • 當白菜葉變得翠綠,加入之前準備好的豬肉,炒勻。然後加入50毫升清水,令白菜莖可以更加軟焾。待水份完全蒸發,約2分鐘,就可上碟,即成
  • 下廚小貼士

    白菜寒涼,因此我們炒白菜時,要先用薑起鑊,再炒菜,這樣除了可以驅寒,更為白菜加添了獨特香氣
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