金蒜炒芥蘭

金蒜炒芥蘭

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如要炒比較硬身一點的蔬菜,例如芥蘭,炒菜時可以維持大火、蓋上鍋蓋去幫助蔬菜快速煮熟。但不要蓋太久,以免蔬菜變黃

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 芥蘭 300克 (約半斤)
  • 蒜頭 8-10瓣
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2羹
  • 糖 1/4茶匙

做法

  • 小心將蒜頭去衣,保持蒜頭外貌完整。將蒜頭以攝氏180度滾油炸約90秒至金黃。瀝乾油份,備用
  • 鑊中加入少許油,以大火加熱,加入芥蘭炒約2分鐘至菜葉變得翠綠。加入家樂牌雞粉,炒勻。加入80毫升清水,令菜莖更加軟焾。繼續翻炒
  • 將炸過的蒜頭加入,炒勻,即成
  • 下廚小貼士

    如要炒比較硬身一點的蔬菜,例如芥蘭,炒菜時可以維持大火、蓋上鍋蓋去幫助蔬菜快速煮熟。但不要蓋太久,以免蔬菜變黃
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