鯪魚肉煎蛋角

鯪魚肉煎蛋角

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煎蛋的時候要控制火候,待油滾時才下蛋,再用慢火煎即可輕鬆煎成金黃色! 加入蓄茄片和青瓜片伴蛋角,令菜式更建康,色彩更吸引!

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 鯪魚肉 200克
  • 蔥 1條 (切粒)
  • 蛋 4隻 (打勻)
  • 醃料

  • 家樂牌鮮味雞汁 2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙

做法

  • 鯪魚肉加入醃料,用筷子以順時針方向拌至起膠; 醃15分鐘
  • 熱鑊下油,放入2茶匙份量之鯪魚肉,放入鑊中略壓成,慢火煎至兩面金黃
  • 熱鑊下油,放入2湯匙份量之蛋液,慢火煎至底部凝固,將魚餅放入蛋皮,用鑊鏟將蛋皮對摺反轉,煎成金黃蛋角即成
  • 下廚小貼士

    煎蛋的時候要控制火候,待油滾時才下蛋,再用慢火煎即可輕鬆煎成金黃色! 加入蓄茄片和青瓜片伴蛋角,令菜式更建康,色彩更吸引!
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