香煎蓮藕餅

香煎蓮藕餅

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蓮藕內沾上鷹粟粉,魚便容易黐附; 外層也沾上鷹粟粉,煎出來就會金黃

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 蓮藕 1節 (約260克)
  • 鯪魚肉 180克
  • 家樂牌鷹粟粉 2湯匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉粉 1/4茶匙

做法

  • 蓮藕去皮,切薄片備用
  • 鯪魚肉加入醃料,用筷子以順時針方向拌至起膠
  • 蓮藕片上沾上少許生粉,放上鯪魚肉,再放上另一塊蓮藕片,略壓實,再於蓮藕餅外面兩邊沾上少許生粉
  • 熱鑊下油,放入蓮藕餅,將兩煎至金黃即成
  • 下廚小貼士

    蓮藕內沾上鷹粟粉,魚便容易黐附; 外層也沾上鷹粟粉,煎出來就會金黃
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