香煎銀鱈魚

香煎銀鱈魚

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銀鱈魚含有大量奧米加3油份，因此很快被煎熟，為免被煎至過火，煎魚時請記得將火調至中高火。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 銀鱈魚 一大件（約0.7磅）
  • 薑 20克
  • 蔥 20克

  • 醃料

  • 銀鱈魚醃料：
  • 家樂牌雞粉 2羮
  • 紹興酒 1湯匙

做法

  • 銀鱈魚用家樂牌雞粉及紹興酒醃15分鐘。
  • 鍋內加入少許油，以大火加熱。將薑、蔥放入炒30秒左右，爆香。
  • 將銀鱈魚放入，轉至中高火，每面煎3分鐘，至兩面金黃。
  • 盛於碟上，以蘆筍及車厘茄作裝飾，即成。

  • 下廚小貼士

    銀鱈魚含有大量奧米加3油份，因此很快被煎熟，為免被煎至過火，煎魚時請記得將火調至中高火。
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