香煎銀鱈魚

香煎銀鱈魚

銀鱈魚含有大量奧米加3油份,因此很快被煎熟,為免被煎至過火,煎魚時請記得將火調至中高火。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 銀鱈魚 一大件(約0.7磅)
  • 薑 20克
  • 蔥 20克
  • 醃料

  • 銀鱈魚醃料:
  • 家樂牌雞粉 2羮
  • 紹興酒 1湯匙

做法

  • 銀鱈魚用家樂牌雞粉及紹興酒醃15分鐘。
  • 鍋內加入少許油,以大火加熱。將薑、蔥放入炒30秒左右,爆香。
  • 將銀鱈魚放入,轉至中高火,每面煎3分鐘,至兩面金黃。
  • 盛於碟上,以蘆筍及車厘茄作裝飾,即成。
  • 下廚小貼士

    銀鱈魚含有大量奧米加3油份,因此很快被煎熟,為免被煎至過火,煎魚時請記得將火調至中高火。
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