香煎銀鱈魚
銀鱈魚含有大量奧米加3油份,因此很快被煎熟,為免被煎至過火,煎魚時請記得將火調至中高火。
- 準備時間30 分鐘
材料
- 銀鱈魚 一大件(約0.7磅)
- 薑 20克
- 蔥 20克
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醃料
- 銀鱈魚醃料:
- 家樂牌雞粉 2羮
- 紹興酒 1湯匙
做法
- 銀鱈魚用家樂牌雞粉及紹興酒醃15分鐘。
- 鍋內加入少許油,以大火加熱。將薑、蔥放入炒30秒左右,爆香。
- 將銀鱈魚放入,轉至中高火,每面煎3分鐘,至兩面金黃。
- 盛於碟上,以蘆筍及車厘茄作裝飾,即成。
下廚小貼士
銀鱈魚含有大量奧米加3油份,因此很快被煎熟,為免被煎至過火,煎魚時請記得將火調至中高火。
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