蒜香骨
炸排骨的時候,可以用中火熱油,以免排骨外層焦掉。
- 準備時間45 分鐘
材料
- 排骨 1磅
- 蒜頭 3-4瓣
- 紅辣椒 3個
- 外層炸粉:
- 家樂牌鷹粟粉 4-5湯匙
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醃料
- 豬肉醃料:
- 家樂牌雞粉 3羮
- 紹興酒 2湯匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
做法
- 將蒜頭及紅辣椒切碎。
- 排骨用醃料醃10分鐘,沾上一層家樂牌鷹粟粉,然後再煎5-6分鐘至外表金黃。
- 鍋入加入少許油,以中高火加熱,放入蒜頭及紅辣椒爆香,再加入排骨炒勻,即成。
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下廚小貼士
炸排骨的時候,可以用中火熱油,以免排骨外層焦掉。
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