薑米清蒸冰鲜雞

薑米清蒸冰鲜雞

無骨雞腿肉質軟滑,但如果不想用雞腿肉,亦可以冰鮮雞切成中等大小代替。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 無骨雞腿肉 2件(約0.7磅)
  • 乾木耳 20克
  • 乾杞子 10克
  • 薑 20克
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 2羮
  • 胡椒 1/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 2湯匙

做法

  • 乾木耳泡水10分鐘,瀝乾水份,備用。
  • 杞子泡水10分鐘,同樣瀝乾水份,備用。
  • 薑切成薑末,雞腿肉切成中等大小,以家樂牌雞粉、胡椒粉及糖醃15分鐘。加入薑末及家樂牌鷹粟粉,用手拌勻。
  • 用剪刀將木耳剪成小份,連同杞子放入雞件中,再拌勻。
  • 將所有食材盛到碟子上,隔水以大火蒸5-6分鐘,撒上蔥花,即成。
  • 下廚小貼士

    無骨雞腿肉質軟滑,但如果不想用雞腿肉,亦可以冰鮮雞切成中等大小代替。
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