香煎雞扒烏冬

香煎雞扒烏冬

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在準備雞扒時湯底需要一直保持低火燉煮,溫熱的湯底將為這道湯麵的味道大大加分

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 雞扒2塊 (約400克)
  • 烏冬 2包
  • 香菜 15克
  • 湯底
  • 水750毫升
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞清湯 1粒
  • 醃料

  • 醃製雞肉
  • 中式料酒 1湯匙
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙

做法

  • 雞扒醃製5分鐘。
  • 高火煮滾一鍋水,放入濃湯寶、烏冬再煮3分鐘,然後取出瀝亁,放入碗中。繼續低火燉煮雞湯。
  • 在油鑊內用中火加入適量油。放入雞扒煎至雙面金黃,完全熟透,每面約需時4分鐘。將煎好的雞扒放在砧板上,切成片。
  • 將雞扒鋪在烏冬上,撒上香菜。最後淋上雞湯,即成。
  • 下廚小貼士

    在準備雞扒時湯底需要一直保持低火燉煮,溫熱的湯底將為這道湯麵的味道大大加分
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