魚片湯米線

魚片湯米線

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由於米線本身並沒有味道,我們建議這道食譜使用牛肉湯底。因為如果將米線與同樣清淡的魚片搭配的話,味道會太淡而不夠可口。而家樂牌濃湯寶牛肉濃湯可煮出味道濃郁的牛肉湯,可以把米線煮得更鮮甜入味,可謂絕配。另外,你也可以試著使用鮮雞濃湯,或者鮮魚濃湯來製作這道食譜。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 魚片250克(片中使用比目魚片,其他任何種類的白肉魚均可)
  • 香菜15克
  • 米線 300克
  • 湯底
  • 水 750毫升
  • 家樂牌濃湯寶牛肉濃湯 1粒
  • 醃料

  • 醃製魚肉
  • 中式料酒 1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙

做法

  • 香菜粗切,將魚片切成約3厘米寬的片,醃製5分鐘。
  • 高火煮滾一鍋水。放入濃湯寶和米線煮3分鐘,取出瀝亁,放入碗中。
  • 使用相同的湯底,放入魚片煮2-3分鐘,然後快速取出,放在米線上。將火調至低火,令湯汁保溫。
  • 在米線上撒上香菜。淋上牛肉湯,即成。
  • 下廚小貼士

    由於米線本身並沒有味道,我們建議這道食譜使用牛肉湯底。因為如果將米線與同樣清淡的魚片搭配的話,味道會太淡而不夠可口。而家樂牌濃湯寶牛肉濃湯可煮出味道濃郁的牛肉湯,可以把米線煮得更鮮甜入味,可謂絕配。另外,你也可以試著使用鮮雞濃湯,或者鮮魚濃湯來製作這道食譜。
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