紅蘿蔔炒牛蒡絲

紅蘿蔔炒牛蒡絲

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未用的牛蒡可用報紙包住,放在陰涼地方或雪櫃,保持乾爽可耐放一點

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 紅蘿蔔1條 (200克)
  • 牛蒡半條 (200克)
  • 乾蔥2粒
  • 黑芝麻半茶匙
  • 白芝麻半茶匙
  • 紹酒1/4茶匙
  • 調味

  • 家樂牌鮮味雞汁2茶匙
  • 麻油1/4茶匙
  • 水2湯匙

做法

  • 紅蘿蔔及牛蒡去皮切幼絲 (牛蒡絲放水中浸著以防氧化); 乾蔥切碎備用
  • 熱鑊下油,爆香乾蔥,放入紅蘿蔔及牛蒡同炒至軟身,下調味料快手兜炒,灒紹酒快手兜炒,上碟
  • 白鑊烘香黑白芝麻,灑於餸料表面即成
  • 下廚小貼士

    未用的牛蒡可用報紙包住,放在陰涼地方或雪櫃,保持乾爽可耐放一點
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