海鮮荷塘蒸豆腐

海鮮荷塘蒸豆腐

豆腐蒸煮後會出水,宜先倒去多餘水份才鋪上餸料,味道就不會受影響而變淡

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 雜錦海鮮200克
  • 菜芯莖100克
  • 洋蔥50克
  • 豆腐1磚
  • 調味

  • 家樂牌鮮味雞汁1/2湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
  • 水50毫升
  • 醃料

  • 家樂牌鮮味雞汁1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉1茶匙

做法

  • 雜錦海鮮醃15分鐘,飛水1分鐘,盛起
  • 洋蔥切碎; 菜芯莖切粒備用
  • 豆腐切件,鋪於碟上,大火隔水蒸8分鐘至熟,隔去水份備用
  • 熱鑊下油,爆香洋蔥,灒少許水份將洋蔥煮至軟身,加入菜芯莖及雜錦海鮮兜勻,下調味料兜炒至收汁,鋪於已蒸熟的豆腐表面即成.
  • 下廚小貼士

    豆腐蒸煮後會出水,宜先倒去多餘水份才鋪上餸料,味道就不會受影響而變淡
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