雪耳杞子炒雞柳

雪耳杞子炒雞柳

雪耳比較”索水”,可多加一點水份,讓菜式煮得更入味

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 雪耳2朵 (共60克)
  • 杞子20克
  • 雞柳3條 (共200克)
  • 蔥1條
  • 薑3片
  • 調味

  • 家樂牌鮮味雞汁1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
  • 水150毫升
  • 麻油1/4茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌鮮味雞汁1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
  • 胡椒粉少許

做法

  • 雪耳浸1小時至軟身,剪成細塊,飛水1分鐘備用; 杞子浸軟; 蔥切段備用
  • 雞柳切條,醃15分鐘,熱鑊下油,將雞柳煎至金黃,盛起
  • 熱鑊下油,爆香薑片及蔥段,加入雪耳及杞子兜勻
  • 雞柳回鑊,注入調味料煮至收汁即成
  • 下廚小貼士

    雪耳比較”索水”,可多加一點水份,讓菜式煮得更入味
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