蓮藕炆雞搥

蓮藕炆雞搥

於街市買的蓮藕會有一層淤泥包著,不必急於沖洗,因其有保護作用,可讓蓮藕更耐放

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 雞搥12 隻 (720克)
  • 蓮藕 300克
  • 紅洋蔥150克
  • 乾蔥4 粒
  • 乾蔥4 粒
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯1粒
  • 水1碗 (約250毫升)

做法

  • 雞搥解凍; 熱鑊下油,加入雞搥煎熟,盛起
  • 蓮藕去皮切片,洗淨備用; 紅洋蔥去皮,切塊; 乾蔥切碎; 蒜頭拍扁,去衣備用
  • 熱鑊下油,爆香乾蔥及蒜頭,加入紅洋蔥,灒少許水份煮至半透明
  • 加入蓮藕煎香,雞搥回鑊,下汁料拌勻煮滾,轉慢火蓋上鑊蓋以慢火煮約10分鐘至收汁即成
  • 下廚小貼士

    於街市買的蓮藕會有一層淤泥包著,不必急於沖洗,因其有保護作用,可讓蓮藕更耐放
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