冬菇炆雞

冬菇炆雞

冬菇可浸過夜，會更軟身; 冬菇放入碗中注入水，然後用一隻碟壓著，便不伯冬菇浮起而浸不到水。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 雞半隻 (500克)
  • 冬菇10隻 (65克)
  • 薑3片
  • 蔥花2茶匙
  • 汁料
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
  • 水1碗 (250毫升)

  • 調味

  • 糖1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉1茶匙

  • 醃料

  • 家樂牌鷹粟粉1茶匙

做法

  • 水1碗 (250毫升)
  • 冬菇浸軟， 去椗 ，留浸菇水300ml; 冬菇 下調味料拌勻，大火蒸10分鐘，盛起備用
  • 熱鑊下油，爆香薑片，加入雞件炒至轉色，下冬菇兜勻
  • 注入浸菇水，煮滾後加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯，轉慢火蓋上鑊蓋以慢火燜煮10分鐘至收汁，灑上蔥花即成

  • 下廚小貼士

    冬菇可浸過夜，會更軟身; 冬菇放入碗中注入水，然後用一隻碟壓著，便不伯冬菇浮起而浸不到水。
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