冬菇炆雞
冬菇可浸過夜,會更軟身; 冬菇放入碗中注入水,然後用一隻碟壓著,便不伯冬菇浮起而浸不到水。
- 準備時間30 分鐘
材料
- 雞半隻 (500克)
- 冬菇10隻 (65克)
- 薑3片
- 蔥花2茶匙
- 汁料
- 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
- 水1碗 (250毫升)
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調味
- 糖1茶匙
- 家樂牌鷹粟粉1茶匙
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醃料
- 家樂牌鷹粟粉1茶匙
做法
- 水1碗 (250毫升)
- 冬菇浸軟, 去椗 ,留浸菇水300ml; 冬菇 下調味料拌勻,大火蒸10分鐘,盛起備用
- 熱鑊下油,爆香薑片,加入雞件炒至轉色,下冬菇兜勻
- 注入浸菇水,煮滾後加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯,轉慢火蓋上鑊蓋以慢火燜煮10分鐘至收汁,灑上蔥花即成
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下廚小貼士
冬菇可浸過夜,會更軟身; 冬菇放入碗中注入水,然後用一隻碟壓著,便不伯冬菇浮起而浸不到水。
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