瑤柱炆雞

瑤柱炆雞

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瑤柱一定要浸過,撕開後蒸至軟身,太硬身吃後有機會令胃部不適; 也可用熱水浸瑤柱,加快泡浸速度

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 雞半隻 (500克)
  • 瑤柱6粒 (30克)
  • 薑3片
  • 蔥2 條
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶鮮雞清湯1粒
  • 水1碗 (250毫升)

做法

  • 雞斬件,醃15分鐘備用
  • 瑤柱用熱水浸軟撕開,煮滾水,大火蒸10分鐘 ,盛起備用; 薑拍扁; 蔥切段備用
  • 熱鑊下油,爆香薑片及蔥段,加入瑤柱炒至有香味
  • 加入雞件炒至轉色,注入汁料煮滾,轉慢火炆煮10分鐘至收汁即成
  • 下廚小貼士

    瑤柱一定要浸過,撕開後蒸至軟身,太硬身吃後有機會令胃部不適; 也可用熱水浸瑤柱,加快泡浸速度
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