野味烤雞伴時蔬

• 準備時間45 分鐘

材料

• 橄欖油 1湯匙
• 南瓜400克，切粒
• 紅蘿蔔2隻，切成大塊
• 薯仔2隻，切粒
• 紅洋蔥1個，切成粗條
• 去皮蕃茄2個
• 全麥麵包 2片
• 大蒜1瓣，壓碎
• 新鮮莞茜1/4杯切碎
• 烤松子 2湯匙
• 花嘜植物牛油40克（2湯匙）
• 去皮雞胸肉魚片400克（烤或燒烤）

做法

• 將烤箱預熱至220℃。將所有蔬菜放在一個大焗盤，淋上橄欖油，烤30分鐘。
• 將麵包，大蒜，新鮮莞茜，松子和植物牛油用攪拌機混合。
• 撒上步驟2麵包混合在蔬菜上烤再10分鐘，或至金黃色。伴上烤雞肉即可食用。

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