辣子豆乾雞丁

辣子豆乾雞丁

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如果不喜歡於進食時咬到花椒粒,可以使用花椒油代替,亦同樣美味。 花椒油於一般雜貨店有售

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 豆乾2件
  • 雞脾肉1磅
  • 大辣椒乾6隻
  • 薑片4片
  • 蔥3棵
  • 蒜蓉1湯匙
  • 花椒1茶匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉適量
  • 花雕適量

做法

  • 雞脾肉、豆乾切丁。蔥切段。
  • 雞脾肉用家樂牌雞粉、生粉、花雕醃15分鐘。
  • 燒熱鑊落油,用半煎炸的形式將雞脾肉煮至乾身,備用。
  • 爆香蒜蓉、薑片、花椒、辣椒乾,加入豆乾炒熱後,加入雞丁,家樂牌雞粉調味,再放入蔥炒勻,即成。
  • 下廚小貼士

    如果不喜歡於進食時咬到花椒粒,可以使用花椒油代替,亦同樣美味。 花椒油於一般雜貨店有售
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