醬爆鮮蝦年糕

醬爆鮮蝦年糕

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此道菜色亦可以韓國年糕和韓式辣醬代替上海年糕及XO醬,令菜色增添韓國風味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 蝦仁150克
  • 上海年糕200克
  • XO醬1湯匙
  • 蔥 (切段)2棵
  • 大紅尖椒 (切圈)1隻
  • 蒜頭 (切片)3粒
  • 水150毫升
  • 調味

  • 家樂牌雞粉1/2茶匙
  • 糖1茶匙

做法

  • 燒熱鑊落油,將蝦炒至八成熟,撈起備用。
  • 於原鑊爆香蒜片及XO醬,加入150毫升水,待水滾後加入年糕,轉細火煮年糕至軟身,加入調味,再放入蝦仁、尖椒、蔥段略炒,用生粉水埋薄芡,即成。
  • 下廚小貼士

    此道菜色亦可以韓國年糕和韓式辣醬代替上海年糕及XO醬,令菜色增添韓國風味。
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