銀魚乾絲炒莧菜

銀魚乾絲炒莧菜

炒菜時加入家樂牌雞粉,可以保持菜葉鮮嫰翠緑。 莧菜於飛水後要徹底瀝乾水份再回鑊炒,可使菜式更有鑊氣。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 銀魚仔30克
  • 豆乾1件
  • 莧菜半斤
  • 蒜頭3粒
  • 薑1片
  • 調味

  • 家樂牌雞粉適量
  • 米酒適量

做法

  • 銀魚仔用水浸軟,備用。
  • 豆乾切絲。
  • 莧菜放入熱水飛水 30秒,撈起,瀝乾,備用。
  • 燒熱鑊落油,爆香蒜頭、薑,加入銀魚仔、豆乾絲,炒香,加入莧菜,下調味炒勻,埋薄芡,再轉大火略炒至收汁即可上碟。
  • 下廚小貼士

    炒菜時加入家樂牌雞粉,可以保持菜葉鮮嫰翠緑。 莧菜於飛水後要徹底瀝乾水份再回鑊炒,可使菜式更有鑊氣。
close