炒麵

炒麵

炒麵時火不可太旺,否則容易焦。炒麵時油要適量,不可過多,不然炒出的面太油膩。麵條焯水時時間不可過長,半熟即可。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 麵條400克
  • 豬肉絲小半碗
  • 小青菜半碗
  • 家樂牌鮮露3茶匙
  • 家樂雞粉1匙
  • 老抽少許
  • 白糖2茶匙
  • 乾澱粉適量

做法

  • 將水煮沸後,放入麵條略煮片刻撈出在涼水中過涼,然後撈出待用
  • 豬肉用鹽和雞粉,幹澱粉醃制一下備用,鍋內放油,加入豬肉絲煸炒後,加入青菜
  • 倒入麵條用鮮露,老抽,糖,炒至上色後即可。
  • 下廚小貼士

    炒麵時火不可太旺,否則容易焦。炒麵時油要適量,不可過多,不然炒出的面太油膩。麵條焯水時時間不可過長,半熟即可。
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