西檸汁煎豬扒

西檸汁煎豬扒

豬扒如用豉油醃會比較容易焦燶及顏色較深,所以用鮮味雞汁就最好,而且宜用小火慢煎防焦燶而未熟透。西檸汁宜先試味及調整後才下鑊

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 梅頭豬扒2塊 (盡量薄一點,煎時比較快熟)
  • 調味

  • 水1/3杯
  • 檸檬汁3湯匙
  • 蜜糖1湯匙
  • 鹽1/3茶匙
  • 吉士粉2茶匙
  • 粟粉1茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌鮮味雞汁3茶匙
  • 薑汁2茶匙
  • 胡椒粉1/2茶匙

做法

  • 豬扒用刀兩面挆鬆,加醃料備用,煎前兩面拍上薄薄的粟粉。
  • 熱油小火將豬扒兩面煎至金黃至熟,夾起用廚紙吸油上碟。
  • 白鑊倒入西檸汁料煮滾收汁,淋上豬扒面即成。
  • 下廚小貼士

    豬扒如用豉油醃會比較容易焦燶及顏色較深,所以用鮮味雞汁就最好,而且宜用小火慢煎防焦燶而未熟透。西檸汁宜先試味及調整後才下鑊
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