瑤柱玉環甫

瑤柱玉環甫

4 (1) | 請評分
Close

選擇以下評分

瑤柱於蒸腍後比軟容易散開,所以可先放入雪櫃冷藏變硬,這樣會比較容易釀入瓜甫內。

  • 準備時間1 Hours

材料

  • 節瓜2條 (約600)
  • 原粒瑤柱6粒
  • 花菇30克(乾計)
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶(鮮雞清湯)1粒
  • 水800毫升
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用)

做法

  • 瑤柱、花菇水浸一晚至軟身。瑤柱去枕(即外圍較硬的部分),花菇去蒂。
  • 把瑤柱乾蒸30分鐘,備用。
  • 節瓜去皮橫切約2厘米一段,再用圓型模挖出中間瓜肉然後釀入瑤柱。
  • 把800毫升的水與家樂牌濃湯寶(鮮雞清湯)煮滾,放入瑤柱玉環及花菇以細火炆煮約20-25分鐘。
  • 把玉環排放於另一碟上,花菇伴邊,將鮮雞清湯原汁加粟粉水埋芡淋在節瓜玉環上即成。
  • 下廚小貼士

    瑤柱於蒸腍後比軟容易散開,所以可先放入雪櫃冷藏變硬,這樣會比較容易釀入瓜甫內。
close