鮮茄濃湯燴牛尾

鮮茄濃湯燴牛尾

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由於這個菜式是以烹煮方式把汁收乾至濃稠,所以於收汁時需不斷攪拌以免黐底。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間1 Hours

材料

  • 急凍牛尾 400克
  • 新鮮蕃茄 250克
  • 馬鈴薯 150克
  • 甘筍 100克
  • 香葉 2-3片
  • 西芹 100克
  • 蒜蓉 15克
  • 乾蔥(一開二) 60克
  • 芡汁

  • 家樂牌濃湯寶(牛肉濃湯) 1粒
  • 熱水 750毫升

做法

  • 牛尾飛水。蕃茄、馬鈴薯、甘筍去皮切角,西芹去根斜切,備用。
  • 燒熱油把牛尾煎香,然後加入蒜蓉、乾蔥、香葉炒香,把其餘食材(蕃茄、馬鈴薯、甘筍、西芹)炒香,然後加入汁料拌勻蓋上鑊蓋,先用大火煮滾後轉細火炆1.5小時,熄火再焗30分鐘。打開鑊蓋煮至收汁便成。
  • 下廚小貼士

    由於這個菜式是以烹煮方式把汁收乾至濃稠,所以於收汁時需不斷攪拌以免黐底。
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