慈菇炆五花

慈菇炆五花

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除在用慈菇外,可以加入乾冬菇或牛肝菌,令菜式更加鮮味。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間15 分鐘

材料

  • 慈菇 150克
  • 五花腩 300克
  • 蒜芯 100克
  • 薑片 3片
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶(豬骨濃湯) 1粒
  • 水 500毫升
  • 家樂牌鷹粟粉 (埋芡用) 適量

做法

  • 先張五花腩飛水,切片。
  • 慈菇洗淨,切片。蒜芯切段。
  • 燒熱鍋下油,爆香薑片加入五花肉炒香,再放入慈菇炒勻。倒入汁料,待煮滾後轉細火炆10分鐘,隨後可加入蒜芯略炒,最後用鷹粟粉加水埋芡即成。
  • 下廚小貼士

    除在用慈菇外,可以加入乾冬菇或牛肝菌,令菜式更加鮮味。
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