清湯炆花膠

清湯炆花膠

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除了濃湯炆花膠之外,也可以照以上材料及汁料再加入花膠及燒肉粒一起炆煮,便成了惹味非常的紅燒炆花膠了!

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間30 分鐘
  • 烹調時間15 分鐘

材料

  • 花膠(乾計) 100克
  • 小唐菜 8-10棵
  • 薑片 10片
  • 青蔥 1棵
  • 蒜子 6-8粒
  • 芡汁

  • 家樂牌濃湯寶(鮮雞清湯) 1粒
  • 水 600毫升
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用)

做法

  • 把花膠洗淨用清水浸一晚。燒滾水加入5片薑片、蔥及花膠,待水滾後熄火,焗花膠至腍身,取走薑片及蔥,隔水備用。
  • 小唐菜飛水,備用。
  • 燒熱鍋落油把蒜子及薑片爆香後,加入汁料,待滾起後加入花膠,煮至收汁及入味後,以家樂牌鷹粟粉輕輕埋芡,小唐菜伴碟便完成。
  • 下廚小貼士

    除了濃湯炆花膠之外,也可以照以上材料及汁料再加入花膠及燒肉粒一起炆煮,便成了惹味非常的紅燒炆花膠了!
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