濃湯鹹菜炆豬肚

濃湯鹹菜炆豬肚

假如選用高速煲,時間會較短!先大火煮滾後轉細火鎖上煲蓋炆煮30-45分鐘,最後加入唐芹及芫茜略滾便可。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間25 分鐘
  • 烹調時間3 Hours

材料

  • 急凍豬肚 600克
  • 鹹菜 250克
  • 枝竹 200克
  • 白胡椒碎 8克
  • 唐芹 適量
  • 芫茜 適量
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶(豬骨濃湯) 1粒
  • 水 2000毫升
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用)

做法

  • 先把豬肚解凍洗淨切件,鹹菜切條浸開水20分鐘。
  • 把豬肚、鹹菜及支竹一同出水,備用。
  • 燒熱鑊,白鑊炒香白胡椒碎,加入汁料、豬肚、鹹菜及支竹一同用大火煮滾後轉細火蓋上蓋炆煮1.5-2小時,關火焗30分鐘,最後加入唐芹及芫茜略煮滾便可上碟。
  • 下廚小貼士

    假如選用高速煲,時間會較短!先大火煮滾後轉細火鎖上煲蓋炆煮30-45分鐘,最後加入唐芹及芫茜略滾便可。
close