絲瓜雲耳炆牛肉

絲瓜雲耳炆牛肉

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因為牛肉太熟會韌,所以在最後完成前回鑊炒一炒就可以。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間5 分鐘

材料

  • 絲瓜 1條
  • 雲耳(浸軟) 10只
  • 紅蘿蔔 半條
  • 牛肉 150克
  • 薑片 3片
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶(牛肉濃湯)1粒
  • 水 500毫升
  • 家樂牌鷹粟粉(埋茨用)

做法

  • 將絲瓜硬皮除去,紅蘿蔔去皮開半切片,備用。
  • 牛肉切薄片。
  • 燒熱鍋下油,加入牛肉炒至半熟,撈起備用。然後再下油在鍋中,爆香薑片,加入絲瓜、紅蘿蔔、雲耳等炒香片刻,加入汁料煮至絲瓜軟身,湯水減半後將牛肉回鍋煮一分鐘後加入粟粉加水埋芡即成。
  • 下廚小貼士

    因為牛肉太熟會韌,所以在最後完成前回鑊炒一炒就可以。
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