香芒蜜瓜牛柳粒

香芒蜜瓜牛柳粒

牛柳粒可選用澳洲牛柳或安格斯牛柳及其他品種牛柳亦可,以油脂分佈平均的為佳。 炒牛柳粒時必須要用大火,迅速地煮熟牛肉的表面把肉汁鎖實於牛柳粒內,使牛柳粒更鬆軟肉汁更豐富。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間20 分鐘

材料

  • 牛柳粒 200克
  • 芒果(切粒) 1個
  • 蜜瓜(切粒) 1/6個
  • 紅燈籠椒(切角) 半個
  • 乾蔥(切角) 2粒
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/4湯匙
  • 家樂牌鮮露 1/3湯匙
  • 砂糖 1/3湯匙
  • 黑椒碎 適量
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
  • 醃料

  • 牛柳粒醃料
  • 家樂牌雞粉 1/3匙
  • 家樂牌鮮露 1/3湯匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/3茶匙

做法

  • 先把牛柳粒用醃料醃10分鐘,備用。
  • 燒熱鑊落油把牛柳粒、紅燈籠椒及乾蔥炒香,加入調味炒勻,最後加入芒果粒及蜜瓜粒輕輕拌勻即可上碟。
  • 下廚小貼士

    牛柳粒可選用澳洲牛柳或安格斯牛柳及其他品種牛柳亦可,以油脂分佈平均的為佳。 炒牛柳粒時必須要用大火,迅速地煮熟牛肉的表面把肉汁鎖實於牛柳粒內,使牛柳粒更鬆軟肉汁更豐富。
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