意式燴豬仔脾

意式燴豬仔脾

這意式汁相當惹味可口,除了煮豬仔脾,用來燴羊滕或牛肋肉都同樣美味。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間45 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 豬仔脾 450克
  • 西芹(切件) 120克
  • 甘筍(切件) 120克
  • 洋蔥(切片) 60克
  • 薯仔(切件) 1隻
  • 蘿蔔(切件) 120克
  • 蕃茄(切件) 2隻
  • 調味

  • 蒜蓉 1茶匙
  • 什香草 1茶匙
  • 香葉 6片
  • 茄汁 200克
  • 糖 80克
  • 醃料

  • 豬仔脾醃料:
  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 黑椒碎 1茶匙

做法

  • 豬仔脾先用雞粉和黑椒碎醃半小時。然後放入已預熱180˚C焗爐焗25分鐘。
  • 然後燒熱油鑊放入蒜茸、什香草、香葉、西芹、甘筍、洋蔥、薯仔、蘿蔔、蕃茄炒香,再加入茄汁、水及糖調味,煮滾後轉細火煮半小時。最後加入已焗好的豬仔脾一拼煮五分鐘即成。
  • 下廚小貼士

    這意式汁相當惹味可口,除了煮豬仔脾,用來燴羊滕或牛肋肉都同樣美味。
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