黑松露糯米肉丸

黑松露糯米肉丸

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除了用糯米外,亦可以改用五殼米代替,除了顏色吸引之外,亦更健康。

  • 食譜用餐人數4-6
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 糯米 100克
  • 肉碎 200克
  • 蛋白 半隻
  • 炸菜 (剁碎) 15克
  • 黑松露碎 15克
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 3湯匙
  • 胡椒粉 少許

做法

  • 糯米預先濕水2小時,瀝乾水備用。
  • 肉碎加入所有調味、炸菜、黑松露碎及蛋白撈勻,攪拌至有黏性。將肉碎搓成肉丸,沾上已浸好的糯米。
  • 用大火蒸約10分鐘,即可享用。
  • 下廚小貼士

    除了用糯米外,亦可以改用五殼米代替,除了顏色吸引之外,亦更健康。
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