蒜香番茄大蝦煮意粉

蒜香番茄大蝦煮意粉

除了大蝦外,也可加入帶子、魷魚等海鮮炮製一個豐富的海鮮意粉。

  • 食譜用餐人數4-6
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間15 分鐘

材料

  • 大蝦 6-10隻
  • 番茄 (去皮,切粒) 1個
  • 意粉 200克
  • 蒜頭 (切片) 1整個
  • 乾蔥 (切圈) 5粒
  • 羅勒 (只要葉) 適量
  • 白酒 200毫升
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
  • 水 800毫升

做法

  • 將大蝦去殼除腸,剪去頭部尖刺及腳,用廚紙吸乾水份。蝦頭、蝦殼留用。
  • 燒熱鑊下油把蝦頭、蝦殼煎香加入800毫升水,大火煮約5-8分鐘,煮成蝦湯,倒起500毫升備用。
  • 意粉煮至五成熟,隔水備用。
  • 另燒熱鑊下橄欖油,將大蝦煎香起鑊備用。倒入蒜片、乾蔥炒香,贊入白酒,加入意粉、番茄及濃湯寶,然後續少倒入蝦湯,用大火慢慢至收汁及意粉九成熟,放入羅勒及少橄欖油炒勻即可上碟。
  • 下廚小貼士

    除了大蝦外,也可加入帶子、魷魚等海鮮炮製一個豐富的海鮮意粉。
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