鮮茄雞蛋炆桂花

鮮茄雞蛋炆桂花

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在炆魚收汁時,要留意水份是否足夠,以免黐底。

  • 食譜用餐人數4-6
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間15 分鐘

材料

  • 桂花魚 1條(約12兩)
  • 蕃茄(切角) 2隻
  • 雞蛋 2隻
  • 薑片 6片
  • 蔥段 適量
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶(鮮魚濃湯) 1粒
  • 水 600毫升

做法

  • 把桂花魚去腸洗淨,用廚紙吸乾水份,備用。
  • 燒熱鑊落油把雞蛋炒熟備用。
  • 另起鑊把桂花魚煎熟,加入薑片、蔥段及蕃茄角略煮後,加入濃湯寶炆煮收汁入味。
  • 桂花魚放在碟上,把炆煮汁埋芡,再加入備用的炒蛋略煮淋在貴花魚上完成。
  • 下廚小貼士

    在炆魚收汁時,要留意水份是否足夠,以免黐底。
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