川味水煮鮮雞鍋

川味水煮鮮雞鍋

1. 養生功效: 辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。亦可驅寒暖胃。 2. 可根據個人喜好調節麻、辣的程度,加入花辣粒加使湯底更麻,嗜辣者可多放一些指天椒。 3. 想製作更傳統的水煮麻辣鍋,可以額外加入豬紅及牛柏葉增添風味。 4. 豆瓣醬及辣椒醬在街市雜貨店有售。

  • 準備時間 分鐘

材料

  • 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 2粒
  • 水 1500毫升
  • 大豆芽 100克
  • 青瓜 1條
  • 鮮雞 半隻 (約1斤半)
  • 指天椒 3克 (約2小隻)
  • 香葉 約5片
  • 花椒 5克
  • 桂皮 5克
  • 八角 4粒
  • 豆瓣醬 15克
  • 辣椒醬 30克

做法

  • 將雞洗淨,切件,備用。
  • 將家樂牌濃湯寶和水煮滾。
  • 先放入指天椒、香葉、花椒、桂皮、八角、豆瓣醬和桂林辣椒醬煮滾後,再放入大豆芽、青瓜、雞件煮至滾,即成火鍋湯底。
  • 火鍋小貼士

    1. 養生功效: 辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。亦可驅寒暖胃。
    2. 可根據個人喜好調節麻、辣的程度,加入花辣粒加使湯底更麻,嗜辣者可多放一些指天椒。
    3. 想製作更傳統的水煮麻辣鍋,可以額外加入豬紅及牛柏葉增添風味。
    4. 豆瓣醬及辣椒醬在街市雜貨店有售。
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