茶樹菇芹菜炒牛肉

茶樹菇芹菜炒牛肉

當茶樹菇炒至出水後,可下少許生抽再用大火略炒,可令茶樹菇香味更突出。

  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 牛肉(切片) 250克
  • 茶樹菇(切段) 150克
  • 唐芹(切段) 50克
  • 甘筍(切條) 40克
  • 牛肉醃料

  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1½茶匙
  • 水 1½湯匙
  • 油 1湯匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 2/3匙
  • 砂糖 1/2茶匙

做法

  • 先將牛肉用家樂牌雞粉、砂糖撈勻,之後加鷹粟粉、水、油撈勻,醃10分鐘,備用。
  • 燒熱鑊下油,將牛肉炒至8成熟,盛起備用。
  • 燒熱鑊下少許油,慢火將茶樹菇炒至出水,然後加入甘筍略炒,再下唐芹、牛肉,最後加入調味炒勻即可。
  • 下廚小貼士

    當茶樹菇炒至出水後,可下少許生抽再用大火略炒,可令茶樹菇香味更突出。
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