陳皮牛仔骨

陳皮牛仔骨

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煎牛仔骨時必需用大火將牛仔骨煎封,才能把肉汁鎖住,保持肉質鮮嫩。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間20 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 牛仔骨(切件) 3片
  • 陳皮(浸軟去瓤切碎) 3片
  • 紅尖椒(切條) 1隻
  • 青蔥(切段) 2棵
  • 紫洋蔥(切條) 半個
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑片 5片
  • 牛仔骨醃料

  • 家樂牌雞粉 1/4匙
  • 家樂牌鮮露 1/3湯匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2湯匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/3匙
  • 家樂牌鮮露 1/4湯匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量

做法

  • 先把牛仔骨用醃料10分鐘醃,備用。
  • 燒熱鑊下油,將牛仔骨煎至7成熟,隔起備用。將陳皮絲、蒜蓉、薑片、紅尖椒、蔥段、紫洋蔥一同炒香,最後把牛仔骨回鑊並下調味炒勻,即可上碟。
  • 下廚小貼士

    煎牛仔骨時必需用大火將牛仔骨煎封,才能把肉汁鎖住,保持肉質鮮嫩。
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