雲耳秋葵炒牛肉

雲耳秋葵炒牛肉

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如果想牛肉更嫩滑,醃牛肉時可加1/4茶匙的食用蘇打粉。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 牛肉(切片) 200克
  • 秋葵(切段) 150克
  • 雲耳 70克
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 牛肉醃料

  • 家樂牌雞粉 1匙
  • 砂糖 1/2茶匙
  • 油 1湯匙
  • 水 1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 2/3匙
  • 砂糖 1/2茶匙

做法

  • 先將牛肉用雞粉、砂糖撈勻,然後加栗粉、水、油撈勻醃10分鐘,備用。
  • 將秋葵、雲耳汆水,隔起備用。
  • 燒熱鑊下油,倒入牛肉炒至8成熟,盛起。另取鑊落油,將蒜蓉炒香,再加入秋葵、雲耳、牛肉炒勻,加少許水及調味,最後用大火炒勻即可。
  • 下廚小貼士

    如果想牛肉更嫩滑,醃牛肉時可加1/4茶匙的食用蘇打粉。
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