泰式香辣雞翼

泰式香辣雞翼

1. 青檸、香茅、南薑、檸檬葉這些泰式食材可於泰國雜貨店有售。另外大型超市的蔬菜部亦會冬蔭湯包材料出售,內裡已包含了以上材料。
2. 如果香料味道更突出,秘訣在於香料拍爛切得較幼細。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 雞翼 1磅(約10隻)
  • 青檸(切片) 1/2個
  • 香茅(只要白色部分,剁碎) 1支
  • 南薑(剁碎) 10克
  • 蒜茸 10克
  • 乾蔥茸 10克
  • 指天椒(剁碎) 1隻(約6克)
  • 檸檬葉(剁碎) 3克
  • 汁料:

  • 家樂牌濃湯寶 (鮮雞清湯) 1粒
  • 水 400毫升

做法

  • 先將雞翼煎香,盛起備用。
  • 燒熱鑊落油,爆香香茅、南薑、蒜茸、乾蔥茸,再加入汁料、指天椒、檸檬葉、青檸,加入雞翼再煮至收汁,即可上碟。
  • 下廚小貼士

    1. 青檸、香茅、南薑、檸檬葉這些泰式食材可於泰國雜貨店有售。另外大型超市的蔬菜部亦會冬蔭湯包材料出售,內裡已包含了以上材料。
    2. 如果香料味道更突出,秘訣在於香料拍爛切得較幼細。
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