星洲麥皮蝦

星洲麥皮蝦

3 (1) | 請評分
Close

選擇以下評分

在煎蝦時,油溫必須保持在180°C至200°C,半煎炸約2分鐘(視乎蝦的小)。這樣煎出來的蝦就會非常香脆,而且也可以保存肉汁!

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間15 分鐘

材料

  • 冰鮮蝦 8-10隻
  • 即食麥皮 1杯(約250毫升)
  • 花嘜植物牛油醬 80克
  • 指天椒(剁碎) 4隻
  • 檸檬葉 15-20片
  • 雞蛋漿:

  • 雞蛋 1隻
  • 麵粉 1½ 湯匙
  • 粟粉 1½ 湯匙
  • 家樂牌雞粉 1/6匙
  • 調味:

  • 家樂牌雞粉 2/3 匙
  • 糖 ½ 茶匙

做法

  • 先將雞蛋漿所有材料拌勻。把冰鮮蝦開邊去腸,用廚紙吸乾水份,放入雞蛋漿撈勻,備用。
  • 燒熱鑊落油,把蘸了雞蛋漿的冰鮮蝦用半煎炸方式煎至香脆,備用。
  • 另起鑊把牛油煮溶,加入指天椒、檸檬葉、即食麥皮及調味一同炒至香脆乾身,再將蝦回鑊炒勻,便可上碟。
  • 下廚小貼士

    [有營食譜] 在煎蝦時,油溫必須保持在180°C至200°C,半煎炸約2分鐘(視乎蝦的小)。這樣煎出來的蝦就會非常香脆,而且也可以保存肉汁!
close