日式豬軟骨

日式豬軟骨

於熄火後焗半小時,可讓豬軟骨更腍軟入味。如果直接用火去煮,會使肉質過腍且散爛,失去了豬軟骨原有的口感。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間1 Hours 30 分鐘

材料

  • 材料:
  • 豬軟骨 1磅
  • 紅蘿蔔 (切件) 100克
  • 白蘿蔔(切件) 100克
  • 薑片 30克
  • 乾蔥 (去皮、拍鬆) 30克
  • 蒜子(去皮、拍鬆) 30克
  • 汁料:

  • 家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
  • 水 600毫升
  • 清酒 100毫升

做法

  • 1. 先將豬軟骨飛水,洗淨,備用。
  • 2. 燒熱下油,炒香薑、乾蔥、蒜子,加入汁料、豬軟骨、紅蘿蔔及白蘿蔔,煮滾後轉細火炆1小時,熄火再焗半小時即可。
  • 下廚小貼士

    於熄火後焗半小時,可讓豬軟骨更腍軟入味。如果直接用火去煮,會使肉質過腍且散爛,失去了豬軟骨原有的口感。
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