紅菜頭雞肉墨西哥餅

紅菜頭雞肉墨西哥餅

1. 紅菜頭可以在超級市場購買罐頭紅菜頭,簡單又方面。 2. 除了用墨西哥餅皮餅外,亦可用中式油酥皮代替,味道會更香口。 3. 現成牛油果醬於各大超級市場內有售。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間15 分鐘
  • 烹調時間30 分鐘

材料

  • 雞胸肉 1件 (約180克)
  • 墨西哥餅皮 4張
  • 紅菜頭 (切條) 25克
  • 甘筍(切條) 20克
  • 牛油果醬 適量
  • mozzarella芝士碎 適量
  • 頂好牌鮮果味沙律醬 適量
  • 雞肉醃料:
  • 家樂牌雞粉 1匙

做法

  • 雞胸肉用雞粉醃10分鐘,燒熱油鑊,煎至熟,切粒備用。
  • 墨西哥餅塗上牛油果醬。甘筍、紅菜頭、雞胸肉粒加入沙律醬撈勻,放上牛油果醬面,灑上芝士碎再蓋上片餅皮,然後放於平低鑊加蓋,開中細火將芝士烘溶,再將餡餅反轉烘1分,上碟切件,即可享用。
  • 下廚小貼士

    1. 紅菜頭可以在超級市場購買罐頭紅菜頭,簡單又方面。 2. 除了用墨西哥餅皮餅外,亦可用中式油酥皮代替,味道會更香口。 3. 現成牛油果醬於各大超級市場內有售。
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