支竹羊腩煲

支竹羊腩煲

支竹可以預先浸軟才放入煲中炆, 會比較易入味

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間1 Hours 30 分鐘

材料

  • 羊腩 500克
  • 熱水 1公升
  • 花雕酒 2湯匙
  • 薑 5片
  • 蒜頭 3粒
  • 果皮 (浸軟去囊) 1片
  • 甘蔗 (切件) 300克
  • 冬菇 (浸軟) 10粒
  • 支竹 100克
  • 馬碲 (去皮) 10粒
  • 牛肉味濃湯寶 1粒

做法

  • 羊腩出水5分鐘, 沖洗乾淨
  • 落油爆香薑和蒜後, 落羊腩和花雕酒, 炒至收乾水份
  • 加入果皮, 甘蔗, 濃湯寶和熱水, 中火先炆30分鐘, 再轉小火炆30分鐘, 炆至羊腩軟腍
  • 加入冬菇, 支竹和馬碲, 中火炆15分鐘即可
  • 下廚小貼士

    支竹可以預先浸軟才放入煲中炆, 會比較易入味
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