香菇露荀雞肉凍卷

香菇露荀雞肉凍卷

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出得大場面的宴客好菜,前一天做好,切片即能吃,淡淡酒香,開胃美味。

  • 食譜用餐人數4
  • 準備時間2 Hours
  • 烹調時間40 分鐘

材料

  • 連皮去骨雞脾肉 1片 (200克)
  • 鮮香菇 5隻
  • 幼露荀 5條
  • 調味料:

  • 家樂牌鮮菇粉 1/2湯匙
  • 花雕酒 2湯
  • 糖 2茶匙
  • 鹽 1/4 茶匙

做法

  • 隔著保鮮紙,以鬆肉棒將雞脾肉拍薄至約1cm厚
  • 雞脾肉以調味料醃2小時,香菇去蒂切片
  • 雞皮向底,放上香菇和露荀於一端,向另一端捲好
  • 以牙籤固定或以綿繩縛好定型
  • 連醃汁隔水蒸30分鐘,放涼後,雪過夜切片來吃
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